Altri formaggi

Il Bagoss è un formaggio, sia da tavola che da grattugia.

Il nome robiola deriva dal termine tardo-latino rebeolus riferito alla colorazione rosata rossastra assunta dalla superficie dei formaggi con l'avanzare della stagionatura.

Il nome del formaggio deriva dalla valle e dal fiume che l’attraversa, il Bitto. È uno dei formaggi più antichi e importanti degli alpeggi e dell’area in cui viene prodotto. E' un formaggio d'Alpe, cioè prodotto solo nei mesi estivi da giugno a settembre. 

E' un formaggio a pasta molle e crosta lavata. 

Il gusto pieno del Moliterno si esalta nelle particolari note gustative del tartufo.

Formaggio semigrasso a pasta semicotta, pasta filata, semiduro prodotto con latte di vacca parzialmente scremato proveniente da due mungiture.

Formaggio a pasta cotta dal sapore dolce se da tavola e più piccante se da grattugia

Il Castelmagno DOP è un formaggio a pasta semidura, bianca o erborinata dal gusto fine e poco salato che diventa più saporito con la stagionatura

Formaggio a pasta cruda di colore bianco, moderatamente erborinato di consistenza morbida-cremosa, occhiatura assente. Dal sapore delicato, lievemente piccante

Formaggio morbido dal sapore delicato

Il Gorgonzola Stagionato DOP è il formaggio erborinato per antonomasia.

Formaggio a pasta cotta semidura dal sapore dolce