Formaggi regionali
Pezzatura
Friuli Venezia Giulia
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Montasio DOP
Formaggio a pasta cotta semidura dal sapore dolce
Le Alpi Carniche, il Carso, le Alpi Giulie non hanno le vette monumentali forestate delle Dolomiti, ma la loro bellezza è nei fitti mantelli boschivi e nei pascoli alti.
È qui che si producono i formaggi del Friuli Venezia Giulia, e alcuni hanno una storia centenaria. Il simbolo di quest’arte è il MONTASIO DOP, proveniente dal latte di mucche di razza frisona, bruna alpina, e pezzata rossa. Con la stessa tecnica di produzione del Montasio è realizzato anche il MALGA. Fatto anche con latte misto e una lavorazione più dolce, prende il nome dalle malghe (baite e pascoli alpini) della provincia di Udine e Pordenone.