STAGIONATURA INDICATIVA
120-150 giorni.
CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
Formaggio ovino a pasta semidura o dura, da tavola o da grattugia. La pasta è bianca con venature di tartufo, la crosta mostra i tipici segni del canestro in giunco.
INTENSITA' AROMATICA E SENSAZIONI
Ha un sapore delicato ma con l'intensità del tartufo
NOTE
Questo pecorino si vanta di prestigiosi premi vinti al "Worldcheese" meritando l'argento nel 2013, il bronzo nel 2014/15 e l'oro nel 2015/16
Informazioni aggiuntive
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Scheda tecnica:
- Peso
- 500 gr
- Latte
- Pecora
- Ingredienti
- Latte di pecora pastorizzato
- Stagionatura
- 120-150 gg
- Territorio di produzione
- Sardegna
- Valori nutrizionali per 100 gr
- Energia 1637 kJ/395 kcal grassi 31
- 20 g sale 2.20 g
- 4
- sale caglio e in superficie olio extra vergine di oliva
- 5
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Formaggio a pasta cotta dal sapore dolce se da tavola e più piccante se da grattugia
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