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E' il formaggio erborinato per antonomasia. Il suo nome deriva da Gorgonzola, una cittadina alle porte di Milano che secoli fa era un importante centro di scambi e di raduno delle mandrie in transito. Forse, anticamente, veniva chiamato "stracchino" perché prodotto con il latte delle vacche “stracche” (stanche) del viaggio di ritorno a valle dall’alpeggio.

Formaggio a pasta morbida dal gusto deciso e particolare

Il Gorgonzola Stagionato DOP è il formaggio erborinato per antonomasia.

E' nato dall'esigenza di fare un prodotto a lunga stagionatura per gli intolleranti al lattosio. Si è sperimentata una lavorazione granulosa, ed il risultato è stato eccellente.

Formaggio a pasta cotta semidura dal sapore dolce

E' un formaggio da tavola o da grattugia, dal sapore dolce e delicato

Il gusto pieno del Moliterno si esalta nelle particolari note gustative del tartufo.

Formaggio a pasta cotta dal sapore dolce se da tavola e più piccante se da grattugia

Formaggio morbido dal sapore delicato

Le prime produzioni codificate con il nome “Piave” risalgono al 1960, epoca in cui il formaggio Piave DOP era prodotto in quantità limitata e conosciuto solo nella zona d’origine.

Formaggio da tavola, fresco

Formaggio ubriaco affinato nel cabernet raboso