STAGIONATURA INIDCATIVA
30-60 giorni.
CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
Il Morla è un formaggio a pasta molle a lunga acidificazione e con la crosta è fiorita.
INTENSITÀ AROMATICA E SENSAZIONI
Il gusto è fresco e acidulo anche a fine stagionatura.
Informazioni aggiuntive
Scheda tecnica:
- Stagionatura
- 30-60 gg
- Territorio di produzione
- Bergamo
- Ingredienti
- LATTE intero di capra CRUDO, sale, caglio di capretto, penicillium candidum
- Allergeni
- Latte
- Conservazione
- Temperatura massima di stoccaggio 6°C.
Abbinamenti
Composta di amarene all' "aceto balsamico di...
Composta di amarene all' "aceto balsamico di Modena IGP" "Le Tamerici" gr. 220
Il suo gusto si sposa bene con formaggi molto freschi
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Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio granuloso e fragrante, senza occhiature, a pasta compatta di colore che va dal giallo paglierino chiaro al paglierino scuro, quasi ocra nelle forme molto stagionate. La crosta varia il colore a seconda della stagionatura partendo da un giallo chiaro sino ad un colore ocra, marchiata dal consorzio che lo rende riconoscibile in tutto il mondo.
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Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio granuloso e fragrante, senza occhiature, a pasta compatta di colore che va dal giallo paglierino chiaro al paglierino scuro, quasi ocra nelle forme molto stagionate. La crosta varia il colore a seconda della stagionatura partendo da un giallo chiaro sino ad un colore ocra, marchiata dal consorzio che lo rende riconoscibile in tutto il mondo.
Dobbiaco Toblacher Stangenkäse
Formaggio da taglio dal sapore acido-delicato, con sentori erbacei e floreali. Consumato fresco o scottato sulla griglia
Blu di Capra Dolce
Formaggio a pasta cruda di colore bianco, moderatamente erborinato di consistenza morbida-cremosa, occhiatura assente. Dal sapore delicato, lievemente piccante