STAGIONATURA INIDCATIVA
30-60 giorni.
CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
Il Morla è un formaggio a pasta molle a lunga acidificazione e con la crosta è fiorita.
INTENSITÀ AROMATICA E SENSAZIONI
Il gusto è fresco e acidulo anche a fine stagionatura.
Informazioni aggiuntive
Scheda tecnica:
- Stagionatura
- 30-60 gg
- Territorio di produzione
- Bergamo
- Ingredienti
- LATTE intero di capra CRUDO, sale, caglio di capretto, penicillium candidum
- Allergeni
- Latte
- Conservazione
- Temperatura massima di stoccaggio 6°C.
Abbinamenti
Composta di amarene all' "aceto balsamico di...
Composta di amarene all' "aceto balsamico di Modena IGP" "Le Tamerici" gr. 220
Il suo gusto si sposa bene con formaggi molto freschi
Vino Franciacorta Bredasole saten DOCG
Questo vino si presenta chiaro, di un color paglierino, all’olfatto è complesso e suadente con profumi intensi e netti di frutta matura, con toni di agrumi, fiori bianchi ed erbe aromatiche , il sapore è fine, con una trama di sapori e note di morbidezza che richiamano la seta
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Parmigiano Reggiano stagionato 12-17 mesi
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Robiola di Roccaverano DOP
Il nome robiola deriva dal termine tardo-latino rebeolus riferito alla colorazione rosata rossastra assunta dalla superficie dei formaggi con l'avanzare della stagionatura.
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