Formaggi regionali
Gorgonzola Stagionato DOP
Il Gorgonzola Stagionato DOP è il formaggio erborinato per antonomasia.
Grancapra
E' nato dall'esigenza di fare un prodotto a lunga stagionatura per gli intolleranti al lattosio. Si è sperimentata una lavorazione granulosa, ed il risultato è stato eccellente.
Innominato
L'innominato è un formaggio di capra a pasta dura con stagionatura media e poco lattosio
Montasio DOP
Formaggio a pasta cotta semidura dal sapore dolce
Pannerone Slow Food
PRODOTTO STAGIONALE disponibile indicativamente da fine ottobre ad aprile
Il nome Pannerone deriva da “panéra” che in dialetto lodigiano significa crema di latte, panna.
Grancao
E' un formaggio da tavola o da grattugia, dal sapore dolce e delicato
Pecorino Moliterno al tartufo
Il gusto pieno del Moliterno si esalta nelle particolari note gustative del tartufo.
Pecorino Romano stagionato DOP
Formaggio a pasta cotta dal sapore dolce se da tavola e più piccante se da grattugia
Pecorino rosso di Pienza
Formaggio morbido dal sapore delicato
Piave DOP
Le prime produzioni codificate con il nome “Piave” risalgono al 1960, epoca in cui il formaggio Piave DOP era prodotto in quantità limitata e conosciuto solo nella zona d’origine.
Puzzone DOP presidio Slow Food
Il suo nome deriva dal profumo molto forte, non definibile comunque come "puzza" oppure, nella sua versione ladina Spretz Tzaorì, indica “formaggio saporito” per il particolare odore forte ed intenso.
Tegulat
E' un formaggio a pasta molle e crosta lavata.