Formaggi regionali

 E' un formaggio dal gusto dolce e delicato con profumo fresco, latteo.

E' un formaggio da tavola o da grattugia, dal sapore dolce e delicato

Il Castelmagno DOP è un formaggio a pasta semidura, bianca o erborinata dal gusto fine e poco salato che diventa più saporito con la stagionatura

Formaggio da taglio dal sapore acido-delicato, con sentori erbacei e floreali. Consumato fresco o scottato sulla griglia

Le prime produzioni codificate con il nome “Piave” risalgono al 1960, epoca in cui il formaggio Piave DOP era prodotto in quantità limitata e conosciuto solo nella zona d’origine.

Il gusto pieno del Moliterno si esalta nelle particolari note gustative del tartufo.

Il nome del formaggio deriva dalla valle e dal fiume che l’attraversa, il Bitto. È uno dei formaggi più antichi e importanti degli alpeggi e dell’area in cui viene prodotto. E' un formaggio d'Alpe, cioè prodotto solo nei mesi estivi da giugno a settembre. 

Il Gorgonzola Stagionato DOP è il formaggio erborinato per antonomasia.

E' nato dall'esigenza di fare un prodotto a lunga stagionatura per gli intolleranti al lattosio. Si è sperimentata una lavorazione granulosa, ed il risultato è stato eccellente.

L'innominato è un formaggio di capra a pasta dura con stagionatura media  e poco lattosio

Formaggio a pasta morbida dal gusto deciso e particolare

E' un formaggio a pasta molle e crosta lavata.