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Le prime produzioni codificate con il nome “Piave” risalgono al 1960, epoca in cui il formaggio Piave DOP era prodotto in quantità limitata e conosciuto solo nella zona d’origine.

Uno Chardonnay in purezza, extra brut, che esprime tutta la tipicità del nostro terroir. È sapido e austero, netto e tagliente: arriva dritto, senza mezze misure. Ma con un’eleganza che non passa inosservata. L’affinamento minimo è di 30 mesi, quando raggiunge il rapporto che abbiamo in mente tra evoluzione e freschezza.

Il Trento DOC Extra Brut Metodo Classico della Cantina Roeno rappresenta un vino raffinato dell'enologia vicentina, dove la precisione del metodo classico si fonde con la bellezza del territorio. Questo spumante è frutto di una scrupolosa selezione di uve Chardonnay, raccolte a mano nelle prime ore del mattino per conservare tutte le loro caratteristiche aromatiche.

Formaggio da tavola, fresco

Formaggio ubriaco affinato nel cabernet raboso

Formaggio da taglio dal sapore acido-delicato, con sentori erbacei e floreali. Consumato fresco o scottato sulla griglia

Formaggio erborinato con latte di bufala a pasta cruda.