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Pasta semicotta di colore bianco o leggermente paglierino con occhiatura marcata ed irregolare, crosta sottile ed elastica nel caso del Pressato. Dolce e delicato con profumo fresco, latteo.
Dolce e delicato con profumo fresco, latteo.
Inizialmente veniva prodotto con latte di pecora ma dopo l'incremento dell'allevamento di vacche anche il formaggio si è adeguato al nuovo latte
Scheda tecnica:
Mostarda di fichi "Le Tamerici" gr. 220
Si accompagna con tutti i formaggi dalla decisa nota piccante, come Gorgonzola o dalle note più dolci come il saporito di Cividale, pecorino rosso di Pienza, Asiago, Piave
Confettura extra di fichi al ginepro "Le Tamerici" gr. 220
Ideale con tutti i tipi di formaggi