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Latte di capra
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Pezzatura:
500g
E' nato dall'esigenza di fare un prodotto a lunga stagionatura per gli intolleranti al lattosio. Si è sperimentata una lavorazione granulosa, ed il risultato è stato eccellente.
L'innominato è un formaggio di capra a pasta dura con stagionatura media e poco lattosio
E' un formaggio a pasta molle dal gusto fresco e acidulo.
E' un formaggio a pasta molle e crosta lavata.
Formaggio semi-stagionato a pasta molle avvolto in garze di cotone impregnate di vino Porto, con crosta aromatizzata alle amarene
Formaggio a pasta cruda di colore bianco, moderatamente erborinato di consistenza morbida-cremosa, occhiatura assente. Dal sapore delicato, lievemente piccante