Crema di zucca con pancetta croccante
Ingredienti per 4 persone
Zucca | kg. 0,800 |
patate | gr. 200 |
olio d’oliva | gr. 30 |
cipolla | gr. 50 |
formaggio tenero al tartufo | |
brodo di vegetale | q.b. |
sale, pepe | q.b. |
Preparazione:
Affettare la cipolla e imbiondirla in un tegame con olio extra vergine. Unire la zucca e le patate tagliate a dadini, rosolare leggermente e coprire con il brodo. Salare e pepare e portare a cottura.
Frullare la crema e servirla con un crostino di pane con sopra del formaggio fresco al tartufo.