STAGIONATURA INIDCATIVA
30-60 giorni.
CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
Il Morla è un formaggio a pasta molle a lunga acidificazione e con la crosta è fiorita.
INTENSITÀ AROMATICA E SENSAZIONI
Il gusto è fresco e acidulo anche a fine stagionatura.
Informazioni aggiuntive
Scheda tecnica:
- Stagionatura
- 30-60 gg
- Territorio di produzione
- Bergamo
- Ingredienti
- LATTE intero di capra CRUDO, sale, caglio di capretto, penicillium candidum
- Allergeni
- Latte
- Conservazione
- Temperatura massima di stoccaggio 6°C.
Abbinamenti
Composta di amarene all' "aceto balsamico di...
Composta di amarene all' "aceto balsamico di Modena IGP" "Le Tamerici" gr. 220
Il suo gusto si sposa bene con formaggi molto freschi
Vino Franciacorta Bredasole saten DOCG
Questo vino si presenta chiaro, di un color paglierino, all’olfatto è complesso e suadente con profumi intensi e netti di frutta matura, con toni di agrumi, fiori bianchi ed erbe aromatiche , il sapore è fine, con una trama di sapori e note di morbidezza che richiamano la seta
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Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio granuloso e fragrante, senza occhiature, a pasta compatta di colore che va dal giallo paglierino chiaro al paglierino scuro, quasi ocra nelle forme molto stagionate. La crosta varia il colore a seconda della stagionatura partendo da un giallo chiaro sino ad un colore ocra, marchiata dal consorzio che lo rende riconoscibile in tutto il mondo.
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Grancao
E' un formaggio da tavola o da grattugia, dal sapore dolce e delicato