STAGIONATURA INDICATIVA
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CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
Barone è un pecorino da tavola all'aroma di timo fatto di latte non pastorizzato lavorato a crudo. Non ci sono coloranti né additivi. Il caglio è di vitello. Barone nasce da un'intuizione: sposare il gusto sapido del pecorino con l'aroma de s'armidda, il particolare timo che nasce spontaneo nella Barbagia, più selvatico e profumato rispetto al resto dell'isola.
INTENSITÀ AROMATICA E SENSAZIONI
Il risultato è un formaggio dal sapore originale, pieno e armonico, delicato perché l'intensità del latte crudo di pecora viene addolcita dal timo.
NOTE
Informazioni aggiuntive
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Scheda tecnica:
- Peso
- 500 gr
- Latte
- Pecora
- Ingredienti
- latte ovino
- Stagionatura
- 4 mesi minimo
- 85g
- 3
- sale e caglio di agnello o capretto. Trattato naturalmente in superficie con olio d'oliva
- 5
- Valori nutrizionali per 100 gr
- energia 1672 kj/400 kcal
Abbinamenti
Vino prosecco Valdobbiadene Follador brut
Spumante raffinato e di nobile qualità, dall’intenso bouquet di agrumi, mandorla e fiori di acacia. Ottimo equilibrio di acidità e fragranza, ben strutturato con finale asciutto.