STAGIONATURA INDICATIVA
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CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO
Sa Marchesa è un pecorino da tavola fatto di latte non pastorizzato lavorato a crudo. Non ci sono conservanti né additivi. Il caglio è di vitello.
INTENSITÀ AROMATICA E SENSAZIONI
NOTE
Si mangia fresco, magari da solo o accompagnato da fichi maturi, uva, pomodoro e il prosciutto. Se leggermente stagionato si sposa bene con la mostarda di frutta, con il miele, ma anche con le pere e con le noci. L'acqua lo esalta, così come il vino rosso spumeggiante e leggero.
Informazioni aggiuntive
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Scheda tecnica:
- Peso
- 500 gr
- Latte
- Pecora
- Ingredienti
- latte ovino
- Stagionatura
- 4 mesi minimo
- 85g
- 3
- sale e caglio di agnello o capretto. Trattato naturalmente in superficie con olio d'oliva
- 5
- Valori nutrizionali per 100 gr
- energia 1672 kj/400 kcal
Abbinamenti
Vino prosecco Valdobbiadene Follador brut
Spumante raffinato e di nobile qualità, dall’intenso bouquet di agrumi, mandorla e fiori di acacia. Ottimo equilibrio di acidità e fragranza, ben strutturato con finale asciutto.