E' nato dall'esigenza di fare un prodotto a lunga stagionatura per gli intolleranti al lattosio. Si è sperimentata una lavorazione granulosa, ed il risultato è stato eccellente.

PRODOTTO STAGIONALE disponibile indicativamente da ottobre a maggio

Il Bettelmatt è un formaggio d'alpeggio tra i più pregiati, prodotto con il latte a crudo di Bruna Alpina in alpeggi oltre i 2000 metri, solo nei mesi estivi.

Formaggio semiduro a pasta semicotta dal sapore dolce.

Gelatina di vino Chianti DOCG "Le Tamerici" gr. 120

Bouquet ricco di aromi di frutta rossa e spezie rendono questa gelatina di Chianti ideale per pecorini semi stagionati

Il nome del formaggio deriva dalla valle e dal fiume che l’attraversa, il Bitto. È uno dei formaggi più antichi e importanti degli alpeggi e dell’area in cui viene prodotto. E' un formaggio d'Alpe, cioè prodotto solo nei mesi estivi da giugno a settembre. 

Formaggio a pasta cotta semidura dal sapore dolce

 E' un formaggio dal gusto dolce e delicato con profumo fresco, latteo.

Mostarda di fichi "Le Tamerici" gr. 220 

Si accompagna con tutti i formaggi dalla decisa nota piccante, come Gorgonzola o dalle note più dolci come il saporito di Cividale, pecorino rosso di Pienza, Asiago, Piave