Perle di robiola di capra

Perle di robiola di capra

Ingredienti per 4 persone:                 

Robiola di capra morbida 2 hg
Pistacchi  q.b.
Olio extra vergine d'oliva  q.b.
Sale, Pepe    q.b.

Per l'infuso:

Infuso di tarassaco 
Infuso di the verde

Procedimento:

  • Lavorate la robiola aggiungendo olio extra vergine d'oliva a filo.
  • Salate e pepate.
  • Create la pallina di formaggio e passatela nella granella di pistacchio.
  • Preparate un infuso di tarassaco e the verde.
  • Lasciate raffreddare l'infuso e accompagnatelo alla perla di robiola.
  • Servire freddo.