Elenco dei prodotti zona di origine: Puglia


I formaggi tipici pugliesi risentono fortemente della vicinanza con le altre regioni. La lunga estensione territoriale, poi, diversifica i prodotti ottenuti dal latte vaccino e pecorino. Non mancano formaggi particolari per forma e composizione interna. La BURRATA, ad esempio, è un formaggio di origine vaccina, ottenuto aggiungendo del caglio di vitello.


Assume una forma a sacchetto con una grandezza che raggiunge un chilogrammo. Il CACIOCAVALLO PODOLICO prende il nome dall’omonima razza di vacche dalle quali si munge il latte. Assume un sapore unico e una forma rotondeggiante; la stagionatura si estende per circa tre anni. 


 

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